top of page
  • Writer's pictureDr. Karuturi Subrahmanyam

మాంసాహారంలో ది బెస్ట్ ఇదే !!


మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి జంతువుల నుండి వచ్చే ఏదైనా ఆహారాన్ని మాంసాహార ఆహారం అంటారు. రుచి, వైవిధ్యం మరియు పోషక ప్రయోజనాల కోసం చాలా మంది మాంసాహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే మీ ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైన మాంసాహార ఆహారాలు ఏమిటి? తెలివిగా ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

  • లీన్ ప్రోటీన్ మూలాలను ఎంచుకోండి. మీ కండరాలు, ఎముకలు, చర్మం మరియు ఇతర కణజాలాలను నిర్మించడానికి మరియు మరమ్మతు చేయడానికి ప్రోటీన్ అవసరం. ఇది భోజనం తర్వాత మీరు నిండుగా మరియు సంతృప్తిగా ఉండటానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని ప్రోటీన్ మూలాలలో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇది మీ గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అందువల్ల, చికెన్ బ్రెస్ట్, టర్కీ, చేపలు, గుడ్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు వంటి లీన్ ప్రోటీన్ మూలాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. బేకన్, సాసేజ్, పక్కటెముకలు మరియు సలామీ వంటి మాంసం యొక్క కొవ్వు కోతలను నివారించండి. వంట చేయడానికి ముందు మాంసం నుండి కనిపించే కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు పౌల్ట్రీ నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. మీరు వేయించడానికి లేదా డీప్ ఫ్రై చేయడానికి బదులుగా బేకింగ్, గ్రిల్లింగ్ లేదా స్టీమింగ్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

  • ఎక్కువ చేపలు తినండి. మీ మెదడు, గుండె మరియు కళ్లకు మేలు చేసే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉన్నందున చేపలు తినడానికి ఉత్తమమైన మాంసాహార ఆహారాలలో ఒకటి. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మీ రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి, వాపును తగ్గిస్తాయి మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారిస్తాయి. అవి మీ మానసిక స్థితి మరియు జ్ఞాపకశక్తిని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి. సాల్మన్, ట్యూనా, సార్డినెస్, మాకేరెల్, హెర్రింగ్ మరియు ట్రౌట్ వంటివి ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క కొన్ని ఉత్తమ మూలాలు. వారానికి కనీసం రెండు సేర్విన్గ్స్ చేపలను తినాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి. అయితే, కొన్ని చేపలలో పాదరసం స్థాయిల గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి, ప్రత్యేకించి మీరు గర్భవతి లేదా తల్లిపాలు ఇస్తున్నట్లయితే. షార్క్, స్వోర్డ్ ఫిష్, కింగ్ మాకేరెల్ మరియు టైల్ ఫిష్ వంటి వాటిని తినడం మానుకోండి, ఎందుకంటే వాటిలో పాదరసం ఎక్కువగా ఉంటుంది. రొయ్యలు, వ్యర్థం, క్యాట్ ఫిష్ మరియు పోలాక్ వంటి తక్కువ పాదరసం చేపలను ఎంచుకోండి.

  • మీ ఆహారంలో గుడ్లు చేర్చండి. గుడ్లు తినడానికి మరొక అద్భుతమైన నాన్-వెజిటేరియన్ ఫుడ్, ఎందుకంటే వాటిలో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. అవి మీ మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు ముఖ్యమైన కోలిన్‌ను కూడా కలిగి ఉంటాయి. గుడ్లు మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచడం ద్వారా మరియు మీ జీవక్రియను పెంచడం ద్వారా బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడతాయి. మీరు అల్పాహారం, భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం గుడ్లు తినవచ్చు. మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లు, ఆమ్లెట్లు, ఫ్రిటాటాస్ లేదా వివిధ కూరగాయలు మరియు జున్నుతో క్విచ్‌లను తయారు చేయవచ్చు. మీరు గుడ్లను ఉడకబెట్టి, వాటిని సలాడ్లు లేదా శాండ్విచ్లకు కూడా జోడించవచ్చు. అయితే, మీకు అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా మధుమేహం ఉన్నట్లయితే, గుడ్డు సొనలు తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి. గుడ్డు సొనలు కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మీ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. మీరు బదులుగా గుడ్డులోని తెల్లసొన తినవచ్చు లేదా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చు.

  • మితంగా పాల ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించండి. పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియం యొక్క మంచి వనరులు, ఇది మీ ఎముకలు మరియు దంతాలకు అవసరం. ఇవి బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు పగుళ్లను నిరోధించడంలో సహాయపడే ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ డిని కూడా అందిస్తాయి. మీరు పాలు త్రాగవచ్చు లేదా పెరుగు లేదా జున్ను స్నాక్స్ లేదా డెజర్ట్‌లుగా తీసుకోవచ్చు. అయితే, పాల ఉత్పత్తులలో కొవ్వు మరియు చక్కెర కంటెంట్ గురించి గుర్తుంచుకోండి. తక్కువ కొవ్వు లేదా కొవ్వు రహిత పాలు మరియు పెరుగును మొత్తం లేదా రుచిగల వాటి కంటే ఎంచుకోండి. సోడియం మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉన్నందున మీరు జున్ను తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి. మీరు సోయా పాలు లేదా బాదం పాలు వంటి పాల ఉత్పత్తులకు మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలను కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

  • మీ మాంసాహార ఆహారాన్ని మొక్కల ఆధారిత ఆహారంతో సమతుల్యం చేసుకోండి. మాంసాహార ఆహారం మీ ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీ అన్ని పోషక అవసరాలను తీర్చడానికి ఇది సరిపోదు. వివిధ వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని రక్షించే మరియు మీ శ్రేయస్సును పెంపొందించే ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ తగినంత పొందడానికి మీరు పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు పుష్కలంగా తినాలి. మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తినడం వల్ల మాంసాహార ఆహారంలో తరచుగా కనిపించే సంతృప్త కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు సోడియం మీ తీసుకోవడం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మీరు ప్రతి భోజనంలో మీ ప్లేట్‌లో సగం పండ్లు మరియు కూరగాయలు, పావు వంతు తృణధాన్యాలు మరియు పావు లీన్ ప్రోటీన్‌లను తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు అదనపు క్రంచ్ మరియు రుచి కోసం సలాడ్‌లు, సూప్‌లు లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్‌లకు గింజలు, గింజలు లేదా చిక్కుళ్ళు కూడా జోడించవచ్చు.


మీరు తెలివిగా ఎంచుకుని మితంగా తింటే మాంసాహారం మీ ఆహారంలో రుచికరమైన మరియు పోషకమైన భాగం కావచ్చు. ఈ చిట్కాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు ఉత్తమమైన మాంసాహార ఆహారాలను ఆస్వాదించవచ్చు మరియు మీ మొత్తం ఆరోగ్యానికి రాజీ పడకుండా వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.


డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్


కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456

Comments


bottom of page