షుగర్ ఉన్నవారు దుంప కూరలను తినవచ్చా?

Dr. Karuturi Subrahmanyam
May 19, 2023
2 min read

దుంప కూరలు అంటే భూగర్భంలో పెరిగే మొక్కలు మరియు మొక్కలకు పోషకాలను నిల్వ చేస్తాయి. వాటిలో క్యారెట్లు, దుంపలు, టర్నిప్‌లు, పార్స్నిప్‌లు, బంగాళదుంపలు, చిలగడదుంపలు, యమ్‌లు మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి. వీటిని తరచుగా సూప్‌లు, కూరలు, సలాడ్‌లు మరియు రోస్ట్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. అయితే షుగర్ ఉన్నవారికి ఇవి మంచివేనా?

దుంప కూరలు లాభాలు

షుగర్ ఉన్నవారికి దుంప కూరలు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. వాటిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి మీ కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడతాయి. అవి మీ శరీర ఆరోగ్యానికి అవసరమైన అనేక రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకి:

మీడియం బేక్డ్ స్వీట్ పొటాటోలో మీ రోజువారీ అవసరాన్ని తీర్చడానికి తగినంత విటమిన్ ఎ ఉంటుంది. విటమిన్ ఎ మీ దృష్టి, రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు చర్మానికి ముఖ్యమైనది.
ఒక కప్పు తరిగిన పచ్చి క్యారెట్‌లో చాలా విటమిన్ ఎ, అలాగే విటమిన్ కె కూడా ఉన్నాయి, ఇది మీ రక్తం సరిగ్గా గడ్డకట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
ఒక కప్పు మెత్తని టర్నిప్‌లలో సగం చీజ్ ముక్కలో ఉన్నంత కాల్షియం ఉంటుంది. మీ ఎముకలు మరియు దంతాలకు కాల్షియం అవసరం.
మధ్యస్థంగా కాల్చిన రస్సెట్ బంగాళాదుంపలో అరటిపండు కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ పొటాషియం ఉంటుంది. పొటాషియం మీ రక్తపోటు మరియు ద్రవ సమతుల్యతను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

దుంప కూరలు యొక్క ప్రతికూలతలు

షుగర్ ఉన్నవారికి దుంప కూరలు కూడా కొన్ని లోపాలను కలిగి ఉంటాయి. అవి పిండి పదార్ధాలలో అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి మీ శరీరం శక్తి కోసం గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమయ్యే ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్. మీరు మీ శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకుంటే, అది కొవ్వుగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు బరువు పెరుగుతుంది. ఒకేసారి ఎక్కువ పిండి పదార్థాలు తినడం వల్ల మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా పెరుగుతాయి, ఇది నరాల దెబ్బతినడం, కంటి దెబ్బతినడం మరియు మూత్రపిండాలు దెబ్బతినడం వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

అందువల్ల, దుంప కూరలను తినేటప్పుడు మీ భాగం పరిమాణాన్ని గమనించడం మరియు తక్కువ కార్బ్ ఎంపికలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. కొన్ని చిట్కాలు:

అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉన్న బంగాళాదుంపలను, ముఖ్యంగా తెల్ల బంగాళాదుంపలను మీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి. GI అనేది ఆహారం మీ బ్లడ్ షుగర్‌ని ఎంత వేగంగా పెంచుతుందనే దాని కొలమానం. తక్కువ GI, మీ మధుమేహ నియంత్రణకు మంచిది.
తెల్ల బంగాళాదుంపల కంటే చిలగడదుంపలు లేదా యమ్‌లను ఎంచుకోండి. వారు తక్కువ GI మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటారు, ఇది గ్లూకోజ్ శోషణను నెమ్మదిస్తుంది.
క్యారెట్‌లను వండిన బదులు పచ్చిగా తినండి. ముడి క్యారెట్‌లు తక్కువ GI మరియు మరింత క్రంచ్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది మీకు పూర్తి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
బంగాళదుంపలకు బదులుగా టర్నిప్‌లు, దుంపలు లేదా సెలెరియాక్‌లను ప్రయత్నించండి. అవి తక్కువ పిండి పదార్థాలు మరియు ఎక్కువ నీరు మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి.
మీ రూట్ వెజిటబుల్ వంటలలో కొంత ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వును జోడించండి. ఇది మీ బ్లడ్ షుగర్ బ్యాలెన్స్ మరియు మిమ్మల్ని సంతృప్తిగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

సారాంశం

మితంగా మరియు జాగ్రత్తగా తింటే షుగర్ ఉన్నవారికి దుంప కూరలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు. అవి మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తాయి. అయినప్పటికీ, అవి అధికంగా లేదా ఇతర ఆహారాలు లేకుండా తింటే మీ రక్తంలో చక్కెరను పెంచే పిండి పదార్ధాలు కూడా ఉంటాయి. అందువల్ల, మీ భాగాలను పరిమితం చేయడం, తక్కువ కార్బ్ ఎంపికలను ఎంచుకోవడం మరియు వాటిని ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు మూలాలతో జత చేయడం ఉత్తమం.

డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్

కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456