top of page
  • Writer's pictureDr. Karuturi Subrahmanyam

గుడ్లు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు


గుడ్లు మీరు తినగలిగే అత్యంత బహుముఖ మరియు పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి. అవి ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి మీ ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి. గుడ్లు యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు వాటిని సురక్షితంగా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఆస్వాదించాలో ఇక్కడ ఉన్నాయి.


గుడ్లు చాలా పోషకమైనవి

గుడ్లు మంచి ఆరోగ్యానికి కావలసిన దాదాపు ప్రతి పోషకాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఒక పెద్ద గుడ్డు అందిస్తుంది:

  • 6 గ్రాముల అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్, ఇది మీ కండరాలు, చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్లను నిర్మించడంలో మరియు మరమ్మత్తు చేయడంలో సహాయపడుతుంది

  • 5 గ్రాముల ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఎక్కువగా మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్, ఇది మీ గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది

  • 186 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్, ఇది చాలా మందికి హాని కలిగించదు మరియు మీ రక్త కొలెస్ట్రాల్ ప్రొఫైల్‌ను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది

  • సెలీనియం యొక్క రోజువారీ విలువ (DV)లో 22%, మీ కణాలను దెబ్బతినకుండా రక్షించే మరియు మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇచ్చే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్

  • రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2) యొక్క 15% DV, ఇది ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మీ నాడీ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది

  • పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ B5) యొక్క 14% DV, ఇది హార్మోన్లు మరియు కొవ్వులను సంశ్లేషణ చేయడంలో సహాయపడుతుంది

  • విటమిన్ B12 యొక్క 9% DV, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలను తయారు చేయడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన నరాల పనితీరును నిర్వహించడానికి అవసరం.

  • విటమిన్ A యొక్క 8% DV, ఇది మీ దృష్టి, చర్మం మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు ముఖ్యమైనది

  • భాస్వరం యొక్క 7% DV, ఇది బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాల ఏర్పాటుకు సహాయపడుతుంది

  • DNA సంశ్లేషణ మరియు కణ విభజనకు కీలకమైన ఫోలేట్ యొక్క DVలో 6%


గుడ్లలో కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం, జింక్, మాంగనీస్, విటమిన్ ఇ, ఫోలేట్ మరియు మరిన్ని వంటి ఇతర పోషకాలు కూడా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి.

గుడ్డులో అత్యంత పోషకమైన భాగం పచ్చసొన, ఇక్కడ చాలా విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు కొవ్వులు ఉంటాయి. తెలుపు రంగులో ఎక్కువగా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.


మీరు పచ్చిక లేదా ఒమేగా-3 సుసంపన్నమైన గుడ్లను పొందగలిగితే, అవి మరింత పోషకమైనవి. వాటిలో ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి, ఇవి మీ మెదడు మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. అవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు అయిన విటమిన్ ఎ మరియు ఇలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.


గుడ్లు మీ కొలెస్ట్రాల్ ప్రొఫైల్‌ను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచవు

అధిక కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కారణంగా గుడ్లు అన్యాయంగా దెయ్యంగా మారాయి. అయినప్పటికీ, ఆహార కొలెస్ట్రాల్ తప్పనిసరిగా రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచదు లేదా చాలా మంది వ్యక్తులలో గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.


నిజానికి, గుడ్లు HDL ("మంచి") కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడం ద్వారా మరియు LDL ("చెడు") కొలెస్ట్రాల్‌ను తక్కువ హానికరమైన పెద్ద ఉపరకానికి మార్చడం ద్వారా మీ రక్త కొలెస్ట్రాల్ ప్రొఫైల్‌ను మెరుగుపరుస్తాయి.


అనేక అధ్యయనాలు గుడ్డు వినియోగం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి మధ్య ఎటువంటి సంబంధాన్ని కనుగొనలేదు. దీనికి విరుద్ధంగా, గుడ్లు రక్తపోటును తగ్గించడం, మంటను తగ్గించడం మరియు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మెరుగుపరచడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యంపై కొన్ని రక్షణ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.


అయినప్పటికీ, కొందరు వ్యక్తులు ఇతరుల కంటే ఆహార కొలెస్ట్రాల్‌కు ఎక్కువ సున్నితంగా ఉండవచ్చు. వీరిలో మధుమేహం లేదా కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేసే జన్యుపరమైన రుగ్మతలు ఉన్నవారు ఉన్నారు. మీకు ఈ పరిస్థితులు ఉంటే, మీరు మీ గుడ్డు తీసుకోవడం వారానికి మూడుకు పరిమితం చేయవచ్చు లేదా సలహా కోసం మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.


గుడ్లు కంటికి మేలు చేస్తాయి

గుడ్లలో లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ అనే రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి కంటిశుక్లం మరియు మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ వంటి వయస్సు సంబంధిత వ్యాధుల నుండి మీ కళ్ళను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.


ఈ అనామ్లజనకాలు మీ కంటిలోని కాంతి-సున్నితమైన భాగమైన రెటీనాలో పేరుకుపోతాయి, అక్కడ అవి హానికరమైన నీలి కాంతిని ఫిల్టర్ చేస్తాయి మరియు మీ కంటి కణాలకు ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని నివారిస్తాయి.

క్రమం తప్పకుండా గుడ్లు తినడం వల్ల మీ రక్తంలో లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయని మరియు మీ కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.


గుడ్లు మీ మెదడుకు మేలు చేస్తాయి

గుడ్లు మీ మెదడు పనితీరు మరియు అభివృద్ధికి కీలకమైన కోలిన్ అనే పోషకాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఎసిటైల్‌కోలిన్ అనే న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌ను తయారు చేయడానికి కోలిన్ ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది జ్ఞాపకశక్తి, అభ్యాసం, మానసిక స్థితి నియంత్రణ మరియు కండరాల నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది.


గర్భిణీ స్త్రీలకు కోలిన్ కూడా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది పిండం మెదడు అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది మరియు న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను నివారిస్తుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మందికి వారి ఆహారం నుండి తగినంత కోలిన్ లభించదు. కోలిన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులలో గుడ్లు ఒకటి, ఒక పెద్ద గుడ్డుకు 147 మిల్లీగ్రాములు అందిస్తాయి. ఇది పురుషులకు సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడంలో 27% మరియు స్త్రీలకు 35%.


బరువు తగ్గడానికి గుడ్లు మంచివి

మీ బరువు తగ్గించే డైట్‌లో చేర్చుకోవడానికి గుడ్లు గొప్ప ఆహారం. అవి తక్కువ కేలరీలు, అధిక ప్రోటీన్ మరియు పూరకంగా ఉంటాయి.


ప్రోటీన్ అనేది అత్యంత సంతృప్తికరమైన స్థూల పోషకం, అంటే ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది మరియు మీ ఆకలిని తగ్గిస్తుంది. ప్రోటీన్ మీ జీవక్రియను కూడా పెంచుతుంది మరియు ఎక్కువ కేలరీలను బర్న్ చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.


సంతృప్త సూచిక అని పిలువబడే స్కేల్‌లో గుడ్లు అధిక స్కోర్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఆహారాలు సంపూర్ణత్వ భావనకు ఎంతగానో దోహదం చేస్తాయి. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, అల్పాహారం కోసం గుడ్లు తినడం వల్ల కడుపు నిండిన భావన పెరుగుతుందని మరియు బాగెల్ తినడంతో పోలిస్తే తర్వాత రోజులో ఆహారం తీసుకోవడం తగ్గుతుంది.


బేగెల్స్‌తో అధిక కార్బ్ అల్పాహారం తినడం లేదా అల్పాహారం దాటవేయడం వంటి వాటితో పోల్చితే, గుడ్లతో అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన అల్పాహారం తినడం వల్ల ఎనిమిది వారాలలో ఎక్కువ బరువు తగ్గుతుందని మరొక అధ్యయనం కనుగొంది.


గుడ్లు సురక్షితంగా మరియు రుచికరంగా ఎలా తినాలి

గుడ్లు ఉడికించడం సులభం మరియు అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఉడకబెట్టవచ్చు, పెనుగులాడవచ్చు, వేటాడవచ్చు, వేయించవచ్చు లేదా కాల్చవచ్చు. మీరు వాటితో ఆమ్లెట్లు, ఫ్రిటాటాలు, క్విచెస్ లేదా గుడ్డు సలాడ్లు కూడా చేయవచ్చు.

అయితే, గుడ్లు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించడానికి, మీరు వాటిని సురక్షితంగా మరియు మితంగా తినాలి. అనుసరించడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

  • పగుళ్లు లేదా స్రావాలు లేని తాజా గుడ్లను ఎంచుకోండి. కార్టన్‌పై గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి మరియు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

  • తెల్లసొన మరియు పచ్చసొన రెండూ గట్టిగా ఉండే వరకు గుడ్లను బాగా ఉడికించాలి. ఇది సాల్మొనెల్లా వంటి ఆహార విషాన్ని కలిగించే ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది.

  • పచ్చి లేదా సరిగా ఉడికించని గుడ్లు తినడం మానుకోండి, ప్రత్యేకించి మీకు బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నట్లయితే, గర్భవతిగా ఉన్నట్లయితే లేదా వృద్ధులైతే.

  • గుడ్లు మితంగా తినండి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా రోజుకు ఒక గుడ్డు వరకు తినాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.

  • కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు, గింజలు, గింజలు మరియు సన్నని మాంసాలు వంటి ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో గుడ్లను జత చేయండి. మీ గుడ్లకు ఎక్కువ ఉప్పు, వెన్న, చీజ్, బేకన్ లేదా సాసేజ్ జోడించడం మానుకోండి.


సారాంశం

గుడ్లు గ్రహం మీద ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి. వాటిలో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి మీ ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి. గుడ్లు మీ కొలెస్ట్రాల్ ప్రొఫైల్‌ను మెరుగుపరుస్తాయి, మీ కళ్ళు మరియు మెదడును కాపాడతాయి మరియు బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడతాయి. గుడ్లను బాగా ఉడికించి, ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో జత చేయడం ద్వారా మీరు వాటిని సురక్షితంగా మరియు రుచికరంగా తినవచ్చు.


డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్


కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456

Recent Posts

See All

Understanding Muscle Pains: A Guide for Patients

Muscle pain, also known as myalgia, is a common condition that affects individuals of all ages and backgrounds. Whether it’s a result of overexertion, stress, or underlying medical conditions, underst

Comments


bottom of page