చద్దన్నం తింటే ఇన్ని ప్రయోజనాలా!..

Dr. Karuturi Subrahmanyam
May 5, 2024
2 min read

చద్దన్నం (పులియబెట్టిన అన్నం) అనేది శతాబ్దాలుగా, ముఖ్యంగా ఆసియాలో వివిధ సంస్కృతులలో భాగమైన సాంప్రదాయ ఆహారం. ఇది అనేక ప్రాంతీయ వంటలలో ప్రధానమైన పదార్ధం మాత్రమే కాకుండా దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కూడా గుర్తింపు పొందింది.

చద్దన్నంన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల యొక్క అవలోకనం ఇక్కడ ఉంది.

పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి

కిణ్వ ప్రక్రియ బియ్యం యొక్క పోషక విలువను పెంచుతుంది. ఇది బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, విటమిన్ కె, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు సెలీనియం లభ్యతను పెంచుతుంది. ఈ ప్రక్రియ విటమిన్ B6 మరియు B12 స్థాయిలను కూడా పెంచుతుంది, ఇవి సాధారణ ఆహారంలో తరచుగా తక్కువగా ఉంటాయి.

ప్రోబయోటిక్ లక్షణాలు

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ అన్నాన్ని ప్రోబయోటిక్ ఆహారంగా మారుస్తుంది, పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన పేగు వృక్షజాలాన్ని పునరుద్ధరించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అల్సర్లు, అల్సరేటివ్ కొలిటిస్, క్రోన్'స్ వ్యాధి మరియు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ వంటి జీర్ణశయాంతర సమస్యలను నయం చేయడంలో లేదా నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

జీర్ణ ఆరోగ్యం

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం కారణంగా చద్దన్నం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఇది మలబద్ధకం మరియు అజీర్ణ సమస్యలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది గట్-ఫ్రెండ్లీ ఎంపిక.

ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్

పొటాషియం, సోడియం, క్లోరైడ్ మరియు సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన ఎలక్ట్రోలైట్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, చద్దన్నం తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది మరియు శరీరంలో ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్‌ను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ముఖ్యంగా పాలిచ్చే తల్లులకు మరియు ద్రవాలను తిరిగి నింపడానికి మరియు నిర్జలీకరణాన్ని నిరోధించడానికి అవసరమైన వారికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది

చద్దన్నంలో ఉండే పొటాషియం మరియు ఇతర ఖనిజాలు అధిక రక్తపోటును తగ్గించడానికి మరియు జీవక్రియ రుగ్మతలను నివారించడానికి దోహదం చేస్తాయి.

కొవ్వు తగ్గింపు

కిణ్వ ప్రక్రియ బియ్యంలో కొవ్వు పదార్థాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది వారి బరువును నిర్వహించాలని చూస్తున్న వారికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.

పాక పాండిత్యము

చద్దన్నం వివిధ రూపాల్లో ఆనందించవచ్చు, పాంటా భాట్ యొక్క సాధారణ సాంప్రదాయ వంటకం నుండి ఇడ్లీ, దోస మరియు ఉత్తపం వంటి క్లిష్టమైన తయారీల వరకు. దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ రోజువారీ భోజనంలో చేర్చడం సులభం చేస్తుంది.

సారాంశం

చద్దన్నంన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మీ మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి సులభమైన మరియు సమర్థవంతమైన మార్గం. దాని ప్రోబయోటిక్ లక్షణాలు, పోషకాలు-సమృద్ధిగా ఉన్న ప్రొఫైల్ మరియు జీర్ణక్రియ ప్రయోజనాలు సమతుల్య ఆహారంలో ఒక విలువైన అదనంగా ఉంటాయి. ఏదైనా ఆహార మార్పుల మాదిరిగానే, ప్రత్యేకంగా మీకు అంతర్లీన ఆరోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నట్లయితే, వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

చద్దన్నం యొక్క మంచితనాన్ని ఆస్వాదించండి మరియు దాని ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలతో తరతరాలను పోషించే సంప్రదాయాన్ని స్వీకరించండి.

డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్

కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456