మధుమేహం అనేది మీ శరీరం చక్కెర లేదా గ్లూకోజ్‌ని ఎలా ఉపయోగిస్తుందో ప్రభావితం చేసే పరిస్థితి. మీకు డయాబెటిస్ ఉన్నప్పుడు, మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా లేదా చాలా తక్కువగా మారవచ్చు. దీని వల్ల రకరకాల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయి.
మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఆరోగ్యకరమైన పరిధిలో ఉంచడానికి, మీరు మీ మధుమేహానికి మంచి ఆహారాలను కలిగి ఉన్న సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవాలి. ఈ ఆహారాలలో ఒకటి చపాతీ, ఇది భారతదేశంలో మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ రకం.
అయితే చపాతీ మీ రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? మరి మధుమేహం ఉంటే చపాతీ ఎంత తినవచ్చు?
సమాధానం అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అవి:
మీరు తినే రకమైన చపాతీ
మీరు చపాతీ చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు
మీరు తినే చపాతీ మొత్తం
మీరు చపాతీతో తినే ఇతర ఆహారాలు
ఈ కారకాల్లో ప్రతిదానిని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
మీరు తినే రకమైన చపాతీ
చపాతీని వివిధ రకాల పిండితో తయారు చేసుకోవచ్చు. అత్యంత సాధారణ రకం మొత్తం గోధుమ పిండి, ఇది మొత్తం గోధుమ ధాన్యం నుండి తయారవుతుంది. ఈ రకమైన చపాతీ మధుమేహానికి మంచిది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) కలిగి ఉంటుంది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఆహారం తిన్న తర్వాత మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో కొలిచే మార్గం. తక్కువ GI (55 కంటే తక్కువ) ఉన్న ఆహారాలు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు క్రమంగా పెరుగుతాయి. అధిక GI (70 కంటే ఎక్కువ) ఉన్న ఆహారాలు త్వరగా జీర్ణమవుతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెంచుతాయి.
మొత్తం గోధుమ చపాతీలో తక్కువ GI దాదాపు 52-55 ఉంటుంది. ఇది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను చాలా ఎక్కువగా లేదా చాలా వేగంగా పెంచదు. గోధుమ ధాన్యం లోపలి భాగం నుండి తయారు చేయబడిన శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి లేదా మైదా కంటే ఇందులో ఎక్కువ ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి లేదా మైదా 89 అధిక GIని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను చాలా వేగంగా మరియు చాలా వేగంగా పెంచుతుంది. ఇది మొత్తం గోధుమ పిండి కంటే తక్కువ ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.
అందువల్ల, మీకు డయాబెటిస్ ఉన్నట్లయితే, మీరు రిఫైన్డ్ వీట్ చపాతీల కంటే హోల్ వీట్ చపాతీని ఎంచుకోవాలి.
మీరు చపాతీ చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు
చపాతీ చేయడానికి మీరు ఉపయోగించే పదార్థాలు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, పిండిలో లేదా వండిన చపాతీకి నూనె, నెయ్యి లేదా వెన్న జోడించడం వల్ల దాని కొవ్వు పదార్ధం పెరుగుతుంది మరియు దాని GI తగ్గుతుంది. ఉప్పు లేదా మసాలా దినుసులు జోడించడం వలన దాని రుచి మరియు పోషక విలువలను కూడా మార్చవచ్చు.
కొంతమంది చపాతీ పిండిలో మెంతి గింజలు, ఓట్స్, బార్లీ, మిల్లెట్ లేదా ఇతర ధాన్యాలు వంటి ఇతర పదార్థాలను కూడా కలుపుతారు. ఈ పదార్థాలు చపాతీకి ఎక్కువ ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను జోడించి, దాని GIని తగ్గిస్తాయి. అయినప్పటికీ, వారు దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని కూడా మార్చగలరు.
మీరు తినే చపాతీ మొత్తం
మీకు మధుమేహం ఉన్నప్పుడు మీరు తినే చపాతీ పరిమాణం మరొక ముఖ్యమైన అంశం. చపాతీ ఎంత ఎక్కువగా తింటే అంత కార్బోహైడ్రేట్స్ తీసుకుంటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అంతగా పెరుగుతాయి. కాబట్టి, మీ కార్బోహైడ్రేట్ అలవెన్స్ మరియు మీ బ్లడ్ షుగర్ గోల్స్ ఆధారంగా, చపాతీని మీ భోజనానికి ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలకు పరిమితం చేయడం మంచిది.
మీరు చపాతీతో తినే ఇతర ఆహారాలు
మీ చపాతీతో పాటు మీరు తినే ఇతర ఆహారాలు కూడా మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, మీరు బియ్యం, బంగాళదుంపలు లేదా స్వీట్లు వంటి అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలతో మీ చపాతీని తింటే, మీరు మీ మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మరియు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతారు. మరోవైపు, మీరు కూరగాయలు, సలాడ్లు, కాయధాన్యాలు లేదా లీన్ మాంసాలు వంటి తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలతో మీ చపాతీని తింటే, మీరు మీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మరియు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేస్తారు.
మధుమేహంతో చపాతీ తినడానికి కొన్ని చిట్కాలు:
శుద్ధి చేసిన గోధుమల చపాతీ కంటే సంపూర్ణ గోధుమ చపాతీని ఎంచుకోండి
చపాతీ చేయడానికి లేదా వండడానికి కనీస నూనె, నెయ్యి లేదా వెన్న ఉపయోగించండి
మెంతి గింజలు లేదా వోట్స్ వంటి కొన్ని ఫైబర్-రిచ్ పదార్థాలను చపాతీ పిండికి జోడించండి
మీ చపాతీ పరిమాణాన్ని ఒక్కో భోజనానికి ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలకు పరిమితం చేయండి
కూరగాయలు, సలాడ్లు, కాయధాన్యాలు లేదా లీన్ మాంసాలు వంటి తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలతో మీ చపాతీని తినండి
బియ్యం, బంగాళదుంపలు లేదా స్వీట్లు వంటి అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలతో మీ చపాతీని తినడం మానుకోండి
చపాతీ తినే ముందు మరియు తర్వాత మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షించండి
డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)
ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్
కిఫి హాస్పిటల్
దానవాయి పేట
రాజమండ్రి
ఫోన్ : 85000 23456
Comentarios