top of page
  • Writer's pictureDr. Karuturi Subrahmanyam

చిరుధాన్యాలు లేదా రైస్ - మీ ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది?


రాగులు, కొఱ్ఱలు, జొన్నలు, సజ్జలు, సామలు, అరికెలు మరియు ఉధలు అన్నింటిని కలిపి చిరుధాన్యాలు అంటారు. చిరుధాన్యాలు మరియు బియ్యం రెండూ ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో ప్రజలు తినే ధాన్యాలు. అవి మీ ఆరోగ్యానికి మరియు పర్యావరణానికి వివిధ ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఆర్టికల్‌లో, మేము వాటిని పోల్చి చూస్తాము మరియు మీకు ఏది మంచిదో నిర్ణయించుకోవడంలో మీకు సహాయం చేస్తాము.


పోషణ

చిరుధాన్యాలు వివిధ రకాల గడ్డి నుండి వచ్చే చిన్న విత్తనాలు. వాటిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్, ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఉన్నాయి. వాటిలో గ్లూటెన్ ఉండదు, కాబట్టి గ్లూటెన్ తినలేని వారికి ఇవి మంచివి.


వరి అన్నం అనే మొక్క నుండి వచ్చే పెద్ద విత్తనం. ఇది ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, కొంత ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ఉంటుంది. ఇందులో కొన్ని విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ కూడా ఉన్నాయి, కానీ చిరుధాన్యాలు కంటే ఎక్కువ కాదు. వైట్ రైస్ బ్రౌన్ రైస్ కంటే తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.


మీరు 100 గ్రాముల పచ్చి చిరుధాన్యాలు మరియు పచ్చి తెల్ల బియ్యంతో పోల్చినట్లయితే, మిల్లెట్ బియ్యం కంటే ఎక్కువ కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్, ఫైబర్, కొవ్వు, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, ఇనుము, జింక్, రాగి మరియు మాంగనీస్ కలిగి ఉన్నట్లు మీరు చూస్తారు. మిల్లెట్ కూడా బియ్యం కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు B2, B5 మరియు B6 కలిగి ఉంటుంది. మిల్లెట్లు బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, అంటే ఇది మీ రక్తంలో చక్కెరను బియ్యం వలె వేగంగా పెంచదు.


ఆరోగ్యం

చిరుధాన్యాలు మరియు బియ్యం మీ ఆరోగ్యాన్ని వివిధ మార్గాల్లో ప్రభావితం చేస్తాయి. అవి మీ గుండె, బ్లడ్ షుగర్, గట్ మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి సహాయపడతాయి లేదా హాని చేస్తాయి.

  • గుండె: చిరుధాన్యాలు మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా మీ గుండెకు సహాయపడతాయి. వీటిని చేయగలిగిన ఫైబర్ మరియు మెగ్నీషియం చాలా ఉన్నాయి. వాపును తగ్గించి, మీ కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడే కొన్ని రసాయనాలు కూడా వాటిలో ఉన్నాయి. మీరు చిన్న మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కలిపి తింటే బియ్యం మీ హృదయానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, వైట్ రైస్ మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచడం ద్వారా మీ హృదయాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది.

  • బ్లడ్ షుగర్: చిరుధాన్యాలు మీ బ్లడ్ షుగర్‌ను స్థిరంగా ఉంచడం ద్వారా సహాయపడుతుంది. వారు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉంటారు. అవి మీ కణాలను ఇన్సులిన్‌కు మరింత సున్నితంగా మార్చగలవు మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను నిరోధించగలవు. ఇన్సులిన్ అనేది మీ శరీరం చక్కెరను శక్తి కోసం ఉపయోగించుకునే హార్మోన్. బియ్యం మీరు తక్కువ మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో తింటే మీ రక్తంలో చక్కెరను కూడా సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, తెల్ల బియ్యం మీ రక్తంలో చక్కెరను స్పైక్ చేయడం ద్వారా దెబ్బతీస్తుంది. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది.

  • గట్: చిరుధాన్యాలు మీ ప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం ద్వారా సహాయపడుతుంది. వీటిని చేయగల ఫైబర్ చాలా ఉంది. ఫైబర్ మీ జీర్ణాశయంలోని మంచి బ్యాక్టీరియాను పోషించగలదు మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. మీరు చిన్న మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కలిపి తింటే బియ్యం మీ ప్రేగులకు కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, వైట్ రైస్ జీర్ణ సమస్యలను కలిగించడం ద్వారా మీ ప్రేగులను దెబ్బతీస్తుంది. దీన్ని చేయగల తక్కువ ఫైబర్ ఉంది.

  • క్యాన్సర్: మీ కణాలను దెబ్బతినకుండా రక్షించడం ద్వారా చిరుధాన్యాలు క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. వీటిని చేయగల యాంటీఆక్సిడెంట్లు చాలా ఉన్నాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క చెడు ప్రభావాలను ఆపగల రసాయనాలు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ DNA కి హాని కలిగించే మరియు క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే అణువులు. మీరు తక్కువ మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కలిపి తింటే, బియ్యం క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, వైట్ రైస్ తక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉండటం వల్ల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.


పర్యావరణం

చిరుధాన్యాలు మరియు వరి కూడా పర్యావరణంపై భిన్నమైన ప్రభావాలను చూపుతాయి. వరి కంటే మినుములు పర్యావరణానికి మేలు చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి తక్కువ నీరు, ఎరువులు మరియు పురుగుమందులను పండిస్తాయి. పొడి, లవణం మరియు అధికం వంటి కఠినమైన పరిస్థితులలో కూడా ఇవి పెరుగుతాయి. వరి పెరగడానికి నీరు, ఎరువులు, పురుగుమందులు ఎక్కువగా వాడతారు. వరి కూడా మీథేన్ మరియు నైట్రస్ ఆక్సైడ్ వంటి గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.


సారాంశం

చిరుధాన్యాలు మరియు బియ్యం రెండూ మీ ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సు కోసం మీరు తినగలిగే మంచి ధాన్యాలు. అయినప్పటికీ, పోషకాహారం, ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణ పరంగా బియ్యం కంటే చిరుధాన్యాలుకు కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. బియ్యం కంటే చిరుధాన్యాలు‌లో ఎక్కువ కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, కొవ్వులు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. చిరుధాన్యాలులో కూడా బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుంది. చిరుధాన్యాలు మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, మీ రక్తంలో చక్కెరను స్థిరంగా ఉంచుతుంది, మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు క్యాన్సర్‌ను నిరోధించవచ్చు. మినుములు తక్కువ నీరు, ఎరువులు మరియు పురుగుమందులు పెరగడం వలన పర్యావరణానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. మీరు చిన్న మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కలిపి తింటే మీ ఆరోగ్యానికి మరియు శ్రేయస్సుకు కూడా బియ్యం కొన్ని ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. బియ్యం మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, మీ రక్తంలో చక్కెరను స్థిరంగా ఉంచుతుంది, మీ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారించవచ్చు. అయినప్పటికీ, బియ్యం మీరు ఎక్కువగా తింటే లేదా దాని తెల్లని రూపంలో గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది. వరి కూడా చిరుధాన్యాలు కంటే ఎక్కువ గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఎందుకంటే అది ఎలా పండుతుంది.


అందువల్ల, మీరు మీ కోసం మంచి ధాన్యాన్ని ఎంచుకోవాలనుకుంటే, మీరు బియ్యం కంటే చిరుధాన్యాలును ఎంచుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు ధాన్యాలను చిన్న మొత్తంలో మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో కూడా ఆనందించవచ్చు.


డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్


కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456


Recent Posts

See All

Infertility - Natural Home Remedies

Infertility is a condition that affects many couples who want to have a child. Infertility means that a couple is unable to conceive a baby after trying for at least a year without using any birth con

bottom of page