ఉప్పు బదులు రాతి ఉప్పు (సైందవ లవణం) వాడితే ఏమవుతుందో తెలుసా

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక వంటశాలలలో ఉప్పు ప్రధానమైనది, ఆహారాన్ని రుచిగా మార్చడానికి మరియు దానిని సంరక్షించడానికి అవసరం. అయితే, వివిధ రకాల ఉప్పు అందుబాటులో ఉన్నందున, ఏది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అని తెలుసుకోవడం సవాలుగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ఉపయోగించే రెండు రకాలు టేబుల్ ఉప్పు మరియు రాక్ ఉప్పు. వారి తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిదో తెలియజేసే ఎంపిక చేసుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

టేబుల్ ఉప్పు

టేబుల్ సాల్ట్ అనేది గృహాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఉప్పు. ఇది థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకమైన అయోడిన్‌తో చాలా శుద్ధి చేయబడింది మరియు తరచుగా బలపరచబడుతుంది.

లక్షణాలు:

1. శుద్ధీకరణ: మలినాలను తొలగించడానికి మరియు ఖనిజాలను గుర్తించడానికి టేబుల్ సాల్ట్ విస్తృతమైన ప్రాసెసింగ్‌కు లోనవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ స్థిరమైన ఉత్పత్తిని నిర్ధారిస్తుంది కానీ సహజ ఖనిజాలను కూడా తొలగిస్తుంది.

2. సంకలితాలు: గడ్డకట్టడాన్ని నివారించడానికి టేబుల్ ఉప్పులో యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లు జోడించబడతాయి. అదనంగా, ఇది తరచుగా అయోడిన్‌తో బలపరచబడుతుంది, ఇది అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడంలో కీలకమైనది.

3. ఆకృతి: టేబుల్ సాల్ట్ చక్కటి, ఏకరీతి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, అది త్వరగా కరిగిపోతుంది మరియు కొలవడానికి సులభం.

4. రుచి: దాని స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్ కంటెంట్ దీనికి సూటిగా ఉప్పగా ఉండే రుచిని ఇస్తుంది.

ఆరోగ్య పరిగణనలు:

• అయోడిన్ కంటెంట్: అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడానికి టేబుల్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ కలపడం ఒక ముఖ్యమైన ప్రజారోగ్య చర్య, ఇది గాయిటర్ మరియు హైపోథైరాయిడిజం వంటి థైరాయిడ్ సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

• సోడియం తీసుకోవడం: టేబుల్ ఉప్పు స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్, కాబట్టి అధిక సోడియం వినియోగాన్ని నివారించడానికి మీ తీసుకోవడం పర్యవేక్షించడం చాలా అవసరం, ఇది అధిక రక్తపోటు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు దోహదం చేస్తుంది.

కల్లు ఉప్పు (సైందవ లవణం)

రాక్ ఉప్పు, హిమాలయన్ ఉప్పు లేదా సముద్రపు ఉప్పు లేదా రాతి ఉప్పు లేదా సైందవ లవణం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది మరియు దాని సహజ ఖనిజాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఉప్పు గనుల నుండి పండించబడుతుంది లేదా సముద్రపు నీటి నుండి ఆవిరైపోతుంది.

లక్షణాలు:

1. కనిష్ట ప్రాసెసింగ్: రాక్ సాల్ట్ సేకరించబడుతుంది మరియు కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, దాని సహజ ఖనిజ పదార్థాన్ని సంరక్షిస్తుంది, ఇందులో కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము ఉంటాయి.

2. ఆకృతి మరియు స్వరూపం: రాతి ఉప్పు సాధారణంగా ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ఖనిజ కంటెంట్ కారణంగా గులాబీ వంటి వివిధ షేడ్స్‌లో రావచ్చు.

3. రుచి: టేబుల్ సాల్ట్ యొక్క స్వచ్ఛమైన రుచితో పోలిస్తే ఖనిజాల ఉనికి రాతి ఉప్పుకు కొద్దిగా భిన్నమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఆరోగ్య పరిగణనలు:

• మినరల్ కంటెంట్: రాక్ సాల్ట్‌లో లభించే ట్రేస్ మినరల్స్ అదనపు పోషకాలను అందించగలవు, అయినప్పటికీ అవి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేయని చిన్న మొత్తంలో ఉంటాయి.

• సోడియం తీసుకోవడం: టేబుల్ సాల్ట్ లాగా, రాక్ సాల్ట్ ప్రధానంగా సోడియం క్లోరైడ్, కాబట్టి సోడియం అధికంగా తీసుకోకుండా ఉండేందుకు మితంగా తీసుకోవడం చాలా అవసరం.

ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

ఏ ఉప్పు ఆరోగ్యకరమైనదో పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, పోషకాహార కంటెంట్ మరియు ప్రతి రకం మీ మొత్తం ఆహారంలో ఎలా సరిపోతుందో చూడటం చాలా అవసరం.

టేబుల్ ఉప్పు:

• ప్రోస్: థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన అయోడిన్‌తో బలపరచబడింది; చక్కటి ఆకృతి వంట మరియు బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడం సులభం చేస్తుంది.

• కాన్స్: జోడించిన యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లతో ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడింది; అదనపు ఖనిజాలు లేకుండా స్వచ్ఛమైన సోడియం క్లోరైడ్.

కల్లు ఉప్పు:

• ప్రోస్: మీ మొత్తం పోషకాలను తీసుకోవడానికి దోహదపడే ట్రేస్ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది; తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది, మరింత సహజమైనది.

• కాన్స్: జోడించిన అయోడిన్ లేదు, కాబట్టి అయోడిన్ యొక్క అదనపు వనరులు అవసరం; ముతక ఆకృతి కొన్ని వంటకాలకు తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

టేబుల్ ఉప్పు మరియు రాక్ ఉప్పు రెండూ వాటి ప్రత్యేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. టేబుల్ ఉప్పు అయోడిన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి అవసరం, మరియు దాని చక్కటి ఆకృతి రోజువారీ ఉపయోగం కోసం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. రాక్ సాల్ట్ మీ పోషకాల తీసుకోవడం పెంచే ట్రేస్ మినరల్స్‌తో మరింత సహజమైన ఎంపికను అందిస్తుంది, అయితే ఇందులో అయోడిన్ జోడించబడలేదు మరియు ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

అంతిమంగా, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక మీ ఆహార అవసరాలు మరియు ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు అయోడిన్ కోసం టేబుల్ ఉప్పుపై ఆధారపడినట్లయితే, మీరు ఎక్కువ సోడియం తీసుకోకుండా చూసుకోవడం ముఖ్యం. మీరు దాని సహజ లక్షణాల కోసం రాక్ ఉప్పును ఇష్టపడితే, పాల ఉత్పత్తులు, సీఫుడ్ లేదా అయోడైజ్డ్ ఉప్పు వంటి ఇతర వనరుల నుండి తగినంత అయోడిన్ పొందాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఏ రకమైన ఉప్పుతోనైనా నియంత్రణ కీలకం. మీ ఉప్పు తీసుకోవడం సమతుల్యం చేయడం ద్వారా మరియు మీ అవసరాలకు సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కొనసాగిస్తూ టేబుల్ సాల్ట్ మరియు రాక్ సాల్ట్ రెండింటి ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించవచ్చు.

డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్

కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456