99% మంది గింజలు (విత్తనాలు) తినే విధానం తప్పు… మీరు కూడా పొరబాటే చేస్తున్నారా?

విత్తనాలు పోషకాహారానికి చిన్న శక్తి కేంద్రాలు. వాటిలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు బరువు నిర్వహణకు కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, గరిష్ట ప్రయోజనాలను పొందడానికి వాటిని సరైన మార్గంలో తినడం ముఖ్యం.

1. సరైన విత్తనాలను ఎంచుకోండి

సాధారణ ఆరోగ్యకరమైన విత్తనాలలో అవిసె గింజలు, చియా గింజలు, గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, నువ్వులు మరియు జనపనార విత్తనాలు ఉన్నాయి. ప్రతిదానికీ ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, అవిసె గింజలు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో అధికంగా ఉంటాయి, గుమ్మడికాయ గింజలు జింక్ మరియు మెగ్నీషియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

2. వాటిని తాజాగా తినండి

విత్తనాలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తే ఘాటుగా మారే నూనెలను కలిగి ఉంటాయి. తక్కువ పరిమాణంలో కొనుగోలు చేసి, వేడి మరియు సూర్యకాంతికి దూరంగా గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి. ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి, వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా ఫ్రీజ్ చేయండి.

3. మెరుగైన జీర్ణక్రియ కోసం నానబెట్టండి లేదా వేయించండి

నానబెట్టడం: చియా లేదా అవిసె వంటి విత్తనాలను నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల అవి ఉబ్బి, జెల్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది జీర్ణం కావడానికి మరియు గ్రహించడానికి సులభం.

తేలికగా వేయించడం: గుమ్మడికాయ లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంటి విత్తనాలను తేలికగా వేయించడం వల్ల రుచి మెరుగుపడుతుంది, కానీ అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద లోతుగా వేయించడం నివారించండి ఎందుకంటే ఇది ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను నాశనం చేస్తుంది.

4. మెరుగైన శోషణ కోసం రుబ్బు

కొన్ని విత్తనాలు, అవి అవి పూర్తిగా తింటే జీర్ణం కాకుండా పేగు గుండా వెళ్ళే గట్టి బాహ్య పొరలను కలిగి ఉంటాయి. తినడానికి ముందు వాటిని రుబ్బుకోవడం వల్ల పోషకాలు గ్రహించబడతాయి. రుబ్బిన విత్తనాలను స్మూతీలు, పెరుగు లేదా సలాడ్లపై చల్లుకోవచ్చు.

5. వాటిని భోజనంలో కలపండి

విత్తనాలను స్నాక్స్‌గా తినవచ్చు లేదా వివిధ వంటకాలపై జోడించవచ్చు:

క్రంచ్ కోసం సలాడ్‌లు లేదా సూప్‌లపై చల్లుకోవచ్చు.

ఓట్ మీల్, గంజి లేదా పెరుగులో కలపండి.

స్మూతీలలో కలపండి.

బ్రెడ్‌లు, మఫిన్‌లు లేదా ఎనర్జీ బార్‌లలో బేకింగ్ చేయండి.

6. పరిమాణాన్ని గమనించండి

విత్తనాలు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. చాలా మంది పెద్దలకు రోజుకు ఒక చిన్న గుప్పెడు (1–2 టేబుల్ స్పూన్లు) సరిపోతుంది. అతిగా తినడం వల్ల అధిక కేలరీల తీసుకోవడం మరియు జీర్ణ అసౌకర్యం కలుగుతుంది.

7. తగినంత నీరు త్రాగాలి

ముఖ్యంగా చియా లేదా అవిసె వంటి అధిక ఫైబర్ విత్తనాలను తినేటప్పుడు, తగినంత నీరు త్రాగటం మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు సజావుగా జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.

సారాంశం

విత్తనాలను మితంగా మరియు సరైన రూపంలో తినడం వల్ల - నానబెట్టి, కాల్చిన లేదా రుబ్బిన - మీరు వాటి పూర్తి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించవచ్చు. సమతుల్య పోషక తీసుకోవడం కోసం మీ రోజువారీ ఆహారంలో వివిధ రకాల విత్తనాలను చేర్చండి.

డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)

ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్

కిఫి హాస్పిటల్

దానవాయి పేట

రాజమండ్రి

ఫోన్ : 85000 23456

www.kifyhospital.com