అలెర్జీ సమస్యలు - ఏ ఆహారం తినకూడదు?
మీకు ఫుడ్ అలర్జీ ఉందా? అలా అయితే, మీరు ఒంటరిగా లేరు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా లక్షలాది మంది ప్రజలు ఆహార అలెర్జీలను కలిగి ఉన్నారు, అది తినడం సవాలుగా మారుతుంది. కానీ చింతించకండి, మీరు ఇప్పటికీ కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలతో రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
ఆహార అలెర్జీ అంటే మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఒక నిర్దిష్ట ఆహారానికి హానికరమైనదిగా ప్రతిస్పందిస్తుంది. ఇది దురద, వాపు, దద్దుర్లు, వాంతులు, అతిసారం లేదా శ్వాస సమస్యలు వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. కొన్నిసార్లు, ఆహార అలెర్జీ చాలా తీవ్రమైనది మరియు ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు.
అలెర్జీలకు కారణమయ్యే అత్యంత సాధారణ ఆహారాలు పాలు, గుడ్లు, వేరుశెనగలు, చెట్టు కాయలు, చేపలు, షెల్ఫిష్, సోయా మరియు గోధుమలు. ఈ ఆహారాలను "పెద్ద ఎనిమిది" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి 90% ఆహార అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి.
ఆహార అలెర్జీ ప్రతిచర్యను నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం దానికి కారణమయ్యే ఆహారాన్ని నివారించడం. కానీ ఇది కష్టంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే కొన్ని ఆహారాలు ఇతర ఆహారాలు లేదా వంటలలో దాగి ఉండవచ్చు. అందుకే మీరు ఆహార లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవాలి మరియు బయట భోజనం చేసేటప్పుడు ప్రశ్నలు అడగాలి.
మీకు ఆహార అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే మీరు తినకూడదనుకునే కొన్ని ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
పాలు: మీకు పాలతో అలర్జీ ఉంటే, మీరు జున్ను, పెరుగు, వెన్న, క్రీమ్, ఐస్ క్రీం మరియు పాలవిరుగుడు వంటి పాల ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు కాల్చిన వస్తువులు, సాస్‌లు, సూప్‌లు, తృణధాన్యాలు, చాక్లెట్ మరియు పాలను కలిగి ఉండే మిఠాయిల కోసం కూడా జాగ్రత్త వహించాలి. పాలకు బదులుగా, మీరు బాదం పాలు, కొబ్బరి పాలు, బియ్యం పాలు, వోట్ పాలు, జనపనార పాలు, జీడిపప్పు లేదా సోయా పాలు (మీకు సోయాకు అలెర్జీ లేకపోతే) వంటి మొక్కల ఆధారిత పాలలను ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు ఈ మొక్కల ఆధారిత పాలతో తయారు చేసిన పాల రహిత చీజ్, పెరుగు, వెన్న, క్రీమ్ మరియు ఐస్ క్రీంలను కూడా కనుగొనవచ్చు.
గుడ్లు: మీకు గుడ్లు అంటే ఎలర్జీ ఉంటే మీరు కేక్స్‌కూకీలు పైస్ బ్రెడ్‌లు పేస్ట్రీలు పాన్‌కేక్‌లు వాఫ్ఫల్స్ మయోనైస్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కస్టర్డ్ పుడ్డింగ్‌లు మరియు గుడ్లు కలిగి ఉండే క్విచ్‌లు వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు కొన్ని పాస్తా నూడుల్స్ మీట్‌బాల్స్ మీట్‌లాఫ్ మరియు గుడ్లు కలిగి ఉండే సాసేజ్‌ల కోసం కూడా చూడాలి. గుడ్లకు బదులుగా మీరు మీ వంటకాలలో అవిసె గింజలు చియా గింజలు అరటి యాపిల్‌సూస్ లేదా టోఫు (మీకు సోయాకు అలెర్జీ కాకపోతే) వంటి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కొన్ని స్టోర్‌లలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో గుడ్డు లేని బేక్డ్ గూడ్స్ మయోన్నైస్ మరియు డ్రెస్సింగ్‌లను కూడా కనుగొనవచ్చు.
వేరుశెనగ: మీకు వేరుశెనగకు అలెర్జీ ఉంటే, వేరుశెనగ నూనె వేరుశెనగ పిండి వేరుశెనగ సాస్ మరియు వేరుశెనగ పెళుసు వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు గ్రానోలా బార్‌లు తృణధాన్యాలు క్రాకర్స్ కుకీస్ క్యాండీలు చాక్లెట్‌లు మరియు వేరుశెనగలను కలిగి ఉండే ఐస్‌క్రీమ్‌లను కూడా గమనించాలి. వేరుశెనగకు బదులుగా మీరు బాదం వాల్‌నట్‌లు జీడిపప్పు పిస్తాపప్పులు పెకాన్స్ హాజెల్‌నట్స్ మకాడమియా గింజలు బ్రెజిల్ గింజలు పైన్ గింజలు లేదా చెస్ట్‌నట్‌లు (మీకు చెట్ల కాయలకు అలెర్జీ లేకపోతే) వంటి ఇతర గింజలను ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు ఈ గింజల నుండి తయారైన నట్ బటర్స్ గింజ నూనెలు గింజ పిండి గింజల పాలు మరియు గింజ చీజ్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే మీరు వేరుశెనగ అలెర్జీని కలిగి ఉన్నట్లయితే, క్రాస్-కాలుష్యం లేదా క్రాస్-రియాక్టివిటీ ప్రమాదం కారణంగా మీరు చెట్ల గింజలను నివారించవచ్చు.
ట్రీ నట్స్: మీరు చెట్ల గింజలకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, మీరు బాదం వాల్‌నట్‌లు జీడిపప్పు పిస్తాలు పెకాన్స్ హాజెల్‌నట్‌లు మకాడమియా నట్స్ బ్రెజిల్ నట్స్ పైన్ నట్స్ మరియు చెస్ట్‌నట్‌లను కలిగి ఉన్న చెస్ట్‌నట్‌లు వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు బేక్డ్ గూడ్స్ ట్రయిల్ మిక్స్‌లను గ్రానోలా బార్‌లు తృణధాన్యాలు క్రాకర్స్ కుకీస్ క్యాండీలు చాక్లెట్‌లు మరియు చెట్టు గింజలను కలిగి ఉండే ఐస్‌క్రీమ్‌లను కూడా గమనించాలి. మీరు నట్ బటర్స్ గింజ నూనెలు గింజ పిండి గింజల పాలు మరియు చెట్ల గింజలతో చేసిన గింజల చీజ్‌లను కూడా నివారించాలి. చెట్ల గింజలకు బదులుగా మీరు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు గుమ్మడి గింజలు నువ్వులు గింజలు (నువ్వులకు అలెర్జీ లేకపోతే) చియా విత్తనాలు అవిసె గింజలు జనపనార గింజలు లేదా గసగసాల వంటి విత్తనాలను ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు సీడ్ బటర్స్ సీడ్ ఆయిల్స్ సీడ్ ఫ్లోర్ సీడ్ మిల్క్స్ మరియు సీడ్ చీజ్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మీరు చెట్టు గింజలకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, క్రాస్-కాలుష్యం లేదా క్రాస్-రియాక్టివిటీ ప్రమాదం కారణంగా మీరు విత్తనాలను నివారించవచ్చు.
చేపలు: మీకు చేపలకు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు సుషీ, సాషిమి, ఫిష్ స్టిక్స్, ఫిష్ కేక్‌లు, ఫిష్ సూప్‌లు, ఫిష్ సాస్‌లు మరియు ఫిష్ ఆయిల్ సప్లిమెంట్స్ వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు చేపలను కలిగి ఉండే పెల్లా, గుంబో, చౌడర్, బిస్క్యూ మరియు బౌల్లాబైస్ వంటి కొన్ని సీఫుడ్ వంటకాలను కూడా గమనించాలి. కొంతమందికి కొన్ని రకాల చేపలు లేదా అన్ని చేపలకు మాత్రమే అలెర్జీ ఉండవచ్చు. చేపలకు బదులుగా, మీరు మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, డైరీ (పాలుకు అలెర్జీ కాకపోతే), చిక్కుళ్ళు (పప్పుధాన్యాలకు అలెర్జీ కాకపోతే), గింజలు (గింజలకు అలెర్జీ కాకపోతే), విత్తనాలు (లేకపోతే) వంటి ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను ప్రయత్నించవచ్చు. విత్తనాలకు అలెర్జీ), లేదా సోయా (సోయాకు అలెర్జీ కాకపోతే). మీరు చేప నూనెకు బదులుగా ఆలివ్ నూనె, కొబ్బరి నూనె, అవకాడో నూనె, కనోలా నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కుసుమ నూనె, గ్రేప్సీడ్ నూనె, అవిసె గింజల నూనె లేదా జనపనార నూనె వంటి మొక్కల ఆధారిత నూనెలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
షెల్ఫిష్: మీకు షెల్ఫిష్‌కు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు రొయ్యలు, రొయ్యలు, ఎండ్రకాయలు, పీత, క్రాఫిష్, క్లామ్స్, మస్సెల్స్, ఓస్టర్స్, స్కాలోప్స్ మరియు స్క్విడ్ వంటి షెల్ఫిష్‌లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు షెల్ఫిష్‌ను కలిగి ఉండే పెల్లా, గుంబో, చౌడర్, బిస్క్యూ మరియు బౌల్లాబైస్ వంటి కొన్ని సీఫుడ్ వంటకాలను కూడా గమనించాలి. మీరు షెల్ఫిష్‌ను కలిగి ఉండే వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ మరియు సీజర్ డ్రెస్సింగ్ వంటి కొన్ని సాస్‌లను కూడా నివారించాలి. షెల్ఫిష్‌కు బదులుగా, మీరు మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, డైరీ (పాలుకు అలెర్జీ కాకపోతే), చిక్కుళ్ళు (పప్పుధాన్యాలకు అలెర్జీ కాకపోతే), గింజలు (గింజలకు అలెర్జీ కాకపోతే), విత్తనాలు (లేకపోతే) వంటి ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను ప్రయత్నించవచ్చు. విత్తనాలకు అలెర్జీ), లేదా సోయా (సోయాకు అలెర్జీ కాకపోతే).
సోయా: మీకు సోయాకు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు టోఫు, టెంపే, ఎడామామ్, సోయా మిల్క్, సోయా చీజ్, సోయా పెరుగు మరియు సోయా ఐస్‌క్రీమ్ వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మీరు వెజ్జీ బర్గర్‌లు, వెజ్జీ సాసేజ్‌లు, వెజ్జీ నగ్గెట్స్ మరియు వెజ్జీ బేకన్ వంటి కొన్ని మాంసాహార ప్రత్యామ్నాయాల కోసం కూడా జాగ్రత్త వహించాలి. సోయా సాస్, సోయాబీన్ నూనె, సోయా లెసిథిన్ మరియు సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ సోయా యొక్క కొన్ని ఇతర రూపాలు, ఇవి వివిధ ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి. సోయాకు బదులుగా, మీరు మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, డైరీ (పాలుకు అలెర్జీ కాకపోతే), చిక్కుళ్ళు (పప్పుధాన్యాలకు అలెర్జీ కాకపోతే), గింజలు (గింజలకు అలెర్జీ కాకపోతే), విత్తనాలు (లేకపోతే) వంటి ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను ప్రయత్నించవచ్చు. విత్తనాలకు అలెర్జీ), లేదా బియ్యం (బియ్యానికి అలెర్జీ కాకపోతే). మీరు సోయా సాస్‌కు బదులుగా తమరి, కొబ్బరి అమినోస్ లేదా టెరియాకి సాస్ వంటి ఇతర సాస్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
గోధుమలు: మీరు గోధుమలు మరియు బార్లీ, రై మరియు వోట్స్ వంటి ఇతర ధాన్యాలలో ఉండే గోధుమ లేదా గ్లూటెన్‌కు అలెర్జీ కలిగి ఉంటే, మీరు రొట్టెలు, పాస్తాలు, నూడుల్స్, తృణధాన్యాలు, క్రాకర్లు, కుకీలు, కేకులు, పైస్, పేస్ట్రీలు వంటి ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. మరియు గోధుమ లేదా గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఇతర కాల్చిన వస్తువులు. మీరు గోధుమలు లేదా గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉండే కొన్ని సూప్‌లు, సాస్‌లు, గ్రేవీలు, డ్రెస్సింగ్‌లు, బీర్ మరియు మాల్ట్ వెనిగర్‌లను కూడా గమనించాలి. గోధుమ లేదా గ్లూటెన్‌కు బదులుగా, మీరు బియ్యం (తెలుపు గోధుమ బాస్మతి జాస్మిన్ మొదలైనవి) క్వినోవా మిల్లెట్ బుక్‌వీట్ ఉసిరికాయ టెఫ్ మరియు జొన్న వంటి ఇతర ధాన్యాలను ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు మీ వంటకాలలో బాదం పిండి కొబ్బరి పిండి బియ్యం పిండి వోట్ పిండి (ఓట్స్‌కు అలెర్జీ కాకపోతే) లేదా చిక్‌పా పిండి వంటి గ్లూటెన్ రహిత పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కొన్ని స్టోర్‌లలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్‌లు పాస్తా నూడుల్స్ తృణధాన్యాలు క్రాకర్స్ కుకీస్ కేక్స్ పైస్ పేస్ట్రీలు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులను కూడా కనుగొనవచ్చు.
మీకు ఫుడ్ అలర్జీ ఉన్నట్లయితే మీరు తినకూడదనుకునే కొన్ని ఆహారాలు ఇవి. కానీ గుర్తుంచుకోండి, ప్రతి వ్యక్తి భిన్నంగా ఉంటాడు మరియు వివిధ ఆహారాలకు భిన్నంగా స్పందించవచ్చు. కాబట్టి మీ ఆహారంలో ఏవైనా మార్పులు చేసే ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. మీ అలర్జీని ఏ ఆహారాలు ప్రేరేపిస్తాయి మరియు మీ అవసరాలు మరియు అభిరుచులకు సరిపోయే సమతుల్య ఆహారాన్ని ఎలా ప్లాన్ చేసుకోవాలో గుర్తించడంలో అవి మీకు సహాయపడతాయి.
డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)
ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్
కిఫి హాస్పిటల్
దానవాయి పేట
రాజమండ్రి
ఫోన్ : 85000 23456